Как только часы пробили полночь, поклонники виноградной лозы в многочисленных барах и ресторанах многих столиц мира начинают дегустацию этого молодого французского вина. Как отмечают знатоки, нынешнее божоле отличается большей свежестью, фруктовостью и мягкостью, чем прошлогодний. Божоле 2006 года имеет аромат банана. В этом году жаркий июль позволил винограду доспеть, дождливый август придержал процесс вызревания, а мягкий сентябрь придал гроздьям особый, томный букет, сообщает телеканал "Вести". Поскольку брожение винограда для божоле должно протекать быстро, ему помогают специально выращиваемые в лабораториях дрожжи, которые и придают вину каждый год специфический вкус, передает ИТАР-ТАСС.

Молодым вином, которое, согласно установившейся традиции, каждый третий четверг ноября дегустируют на всей планете, французское божоле стало вовсе не случайно. Согласно закону, молодые вина во Франции могут поступать в продажу не ранее 15 декабря. Однако в 1951 году виноделы района Божоле, объединяющего более 2 тысяч хозяйств, которые с трудом выдерживали конкуренцию с именитыми бургундскими и бордосскими винами, добились преимущественного права выставлять свое вино на прилавок месяцем раньше. Божоле хотя и отличается особым, "дерзким" вкусом, но не выдерживает долгого хранения. Вот почему менеджеры из Божоле прибегли к хитрости и организовали праздник нового божоле, чтобы побыстрее его распродать. Уловка имела потрясающий успех, и многие иностранцы и сегодня всерьез считают, что божоле является лучшим вином Франции.
Крупнейшие заграничные потребители божоле - Япония, Германия и США. Поистине культовым напитком это вино стало в Стране восходящего солнца. Новое божоле начинают пить в четверг, а заканчивают уже в воскресенье. Это неправильно, утверждают французские специалисты, потому что через 2-3 месяца вино приобретает дополнительные вкусовые нюансы. Поэтому божоле можно безбоязненно ставить на стол до марта.
http://www.usanews.ru